MENUKAART
Naast onze vaste kaart werken we met een dagelijks wisselend menu. Dat wordt samengesteld afhankelijk van de aanvoer van dagverse en streekgebonden producten.

We hebben vele klassieke bereidingen en gerechten buiten de kaart om. Zo werken wij in het wildseizoen met gevogelte als patrijs, smient, houtsnip, taling en grouse en staan eveneens haarwildsoorten als ree, hert en haas op het menu.
Traditionele producten van kleine leveranciers uit Frankrijk en België worden rechtstreeks geleverd zoals kruiden, oliën en  oude soorten azijn.

Met genoegen passen wij onze gerechten aan voor gasten met dieetwensen. Dat kunt u bij de reservering laten weten. Dan kunnen wij daar rekening mee houden bij de voorbereiding met bijvoorbeeld het broodbakken.
Alle soepen, sausen, ijs en patisserie bereiden wij in eigen keuken.